Grâce au bleu, cette tartiflette se distingue par des saveurs plus intenses et une touche de caractère qui lui donne encore plus de gourmandise.
Le saviez-vous ? La tartiflette n'est pas une recette « traditionnelle ». Elle a été imaginée dans les années 80 par un restaurateur de La Clusaz pour écouler son stock de reblochon. Devant le succès de ce plat, le syndicat interprofessionnel du reblochon a décidé de s'en inspirer pour promouvoir ses ventes. Un pari réussi, puisque cette recette a conquis les cœurs et les papilles depuis !
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de lardons fumés
- 188 g de bleu
- 3 cuillères à soupe de crème légère liquide
- 1 cuillère à soupe et demi d'huile de tournesol
- 3 oignons jaunes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les placer dans une casserole remplie d'eau salée. Les porter à ébullition et les laisser cuire pendant environ 10 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Eplucher les oignons et les émincer. Les faire revenir à la poêle avec les lardons dans de l'huile de tournesol et remuer le tout.
- Ajouter au mélange oignons/lardons, le lait, la crème puis le bleu et laisser cuire environ 10 minutes. Il faut que le bleu fonde entièrement.
- Saler et poivrer selon votre envie.
- Beurrer un plat et le garnir avec les pommes de terre.
- Recouvrir les pommes de terre avec la crème de bleu.
- Enfourner environ 15-20 minutes.
« N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade pour relever le goût, surtout pour les adultes. Vous pouvez également ajouter de l'emmental pour avoir une belle croûte dorée. »
– Sylvain Chevalier, chef Innovation culinaire.
Bonne dégustation !